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El cuy al horno es un plato tradicional andino que se prepara asando al horno un cuy entero, previamente adobado con hierbas y especias locales. Es típico de regiones como Cusco, Arequipa y Ayacucho. El cuy se sazona con ingredientes como ajo, comino, ají panca y huacatay, y se cocina hasta que la piel queda crujiente y dorada. Se suele servir acompañado de papas, maíz y salsa de rocoto. Este plato es apreciado tanto por su sabor único como por su valor cultural e histórico.

El chancho a la caja china es una forma popular de preparar cerdo en Perú. La caja china es una especie de horno portátil que permite cocinar grandes piezas de carne de manera uniforme y con una textura jugosa. El cerdo se marina con una mezcla de especias y jugos cítricos, y luego se asa en la caja china, logrando una piel crujiente y un interior tierno. Este método de cocción es ideal para reuniones y celebraciones, donde se puede servir con ensaladas, papas y salsas típicas peruanas.

El caldo de gallina es una sopa sustanciosa y reconfortante, muy popular en la gastronomía peruana. Se prepara con gallina (una versión más sabrosa y firme del pollo), a la que se le añaden papas, fideos, maíz, zanahorias y una variedad de hierbas como el cilantro. El caldo se hierve lentamente para extraer todo el sabor de la gallina y las verduras. Se suele servir con un toque de limón y ají, y es conocido por su capacidad para revitalizar y reconfortar, especialmente en los días fríos o después de una noche de fiesta